Artisjok

Cynara scolymus, beter bekend als de artisjok, is een grote vaste plant die vooral gekweekt wordt om zijn eetbare bloemknoppen. De plant heeft grote, stekelige bladeren en kan tot wel 150 cm hoog worden. Artisjok groeit het beste in warme, zonnige omstandigheden met goed doorlatende grond. Naast culinaire waarde heeft de plant ook een sierlijke uitstraling door zijn unieke bloemen en blad.