Echte waterkers

Nasturtium officinale, ook wel waterkers genoemd, is een snelgroeiende, waterminnende plant die vaak langs stromend water groeit. De bladeren zijn frisgroen en hebben een scherpe, peperige smaak die populair is in salades en als smaakmaker. Waterkers geeft de voorkeur aan koele, schaduwrijke plekken met schoon, stromend water. De kleine witte bloemen verschijnen in de late lente en trekken insecten aan. Het is een gezonde toevoeging aan gerechten dankzij de hoge voedingswaarde.