Andijvie

Andijvie (Cichorium endivia) is een veelzijdige en populaire bladgroente die zowel rauw in salades als gekookt in stamppotten wordt gegeten. Er zijn twee hoofdtypes: breedbladige andijvie en krulandijvie. De plant vormt een rozet van bladeren die variëren in textuur en smaak, van mild tot licht bitter. Voor een succesvolle teelt is een zonnige tot halfschaduwrijke plek met goed doorlatende, voedzame grond essentieel. Regelmatig water geven is belangrijk om doorschieten te voorkomen.