Wortelgroenten

Wortelgroenten zijn gewassen waarbij de ondergrondse penwortel wordt geoogst voor consumptie. Deze categorie bevat bekende favorieten zoals de wortel (Daucus carota) en de pastinaak (Pastinaca sativa), maar ook scherpere soorten zoals de radijs (Raphanus) en mierikswortel (Armoracia). Voor een succesvolle teelt is een diep losgewerkte, steenvrije bodem essentieel, zodat de wortels ongehinderd recht naar beneden kunnen groeien zonder te vertakken. Wortelgroenten staan bekend om hun uitstekende bewaarbaarheid en hoge gehalte aan suikers en vitamines. Van de vroege 'Saxa' radijsjes tot de late 'Flakkeese' winterwortels, deze gewassen vormen de ruggengraat van de zelfvoorzienende tuin. Ze vragen over het algemeen weinig bemesting, maar wel een goede bodemstructuur en een gelijkmatige vochtvoorziening.

Zo gebruik je deze planten in je tuin

Bodemstructuur

Vereisen een diep gespitte, luchtige zand- of leemgrond voor rechte wortelgroei.

Bewaarbaarheid

Veel soorten, zoals winterwortels en pastinaken, kunnen langdurig koel bewaard worden.

Keukengebruik

Veelzijdig in gebruik: rauw als snack, geroosterd in de oven of in soepen.

Direct Zaaien

Wortelgewassen laten zich slecht verplanten en moeten direct op de definitieve plek gezaaid worden.

Daucus carota

Daucus carota subsp. sativus ‘Evora F1

Beta vulgaris 'Kogel 5, Loki'